مخلد الذيابي
11-14-2010, 09:02 PM
الاكلات الحساويه الشعبيه المميزه (http://www.otabhq8.com/vb)
اشتهرت الاحساء بالعديد من الاكلات الشعبيه المميزه ذات النكهات الرائعه منذ قديم الزمان ..
http://img573.imageshack.us/img573/870/13625186.jpg
اول شي العيش الحساوي
ومكوناته الحساوي واللحم او الدجاج والبصل والطماط والبهارات
المموش وهي اكله تحتوي على الربيان المجفف
والماش واللوبه والعيش والبصل والطماط والسلق ..
http://img233.imageshack.us/img233/4926/49462397.jpg
* الثريد او التشريبه وهي عباره عن مرق لحم مع خضار
وتصب فوق خبز مسح او خبز ابيض او خبز حمر
http://img241.imageshack.us/img241/9849/43034381.jpg
________
اللقيمات
المقادير طحين , خميرة, ملح,
http://img139.imageshack.us/img139/9687/11509289.jpg
الساقو
وهو عبارة عن ساقو ,هيل, زعفران, سكر, زيت
http://img526.imageshack.us/img526/3968/22401629.jpg
_____________
الخنفروش
وهو عبارة عن كوب سكر
كوب سميد
كوب طحين بالخميرة
ماء ورد
هيل وزعفران
ملعقة طعام دبيس
2 بيضة
http://img241.imageshack.us/img241/6916/64783864.jpg
_______________
البلاليط
وهو عبارة عن شعرية, سكر , زبد, زعفران
http://img163.imageshack.us/img163/6394/64293795.jpg
العصيده
وهذي أحلى أكلى عندي العصيده روحي فيها أمممممممم
http://img44.imageshack.us/img44/8237/63763860.jpg
________
*المحمر
.. وهو عباره عن عيش مشخول بس يكون بالسكر او الدبس والهيل
والزعفران بدل الملح ويقدم مع السمك المقلي
http://img514.imageshack.us/img514/3330/16174303.jpg
الممروس او الخبيصه
وهذي الأكلى نسويها قبل العرس بيوم أو أكثر
وهي عباره عن طحين بر مع سكر او تمر مع الهيل والمسمار والحلوه والزبد ..
اكيد ماننساها لها دور كبير في الاكل الحساوي
http://img190.imageshack.us/img190/7818/17233663.jpg
_______
مجبوس لحم مع الفقع ( الفقاعه )
يتكون من البصل والطماط وصلصه واللحم وبهارات المجبوس
وطبعا الفقاعه ينحمسون مع بعض ونصب الماي عليهم
وبعد ماينضجون نكب العيش المنقع وينترك على نار هاديه
http://img101.imageshack.us/img101/164/65723532.jpg
_____
مجبوس الربيان بالجزر والحلبه
بصل وثوم وطماط وصلصه وبهارات المجبوس
وجزر وحلبه وسويده
(حبة البركه )
ينحمس مع بعض بعد مايستوي نكب العيش ونخليه على نار هاديه
http://img689.imageshack.us/img689/4589/12864718.jpg
____
خبر مسح
http://img204.imageshack.us/img204/8083/47563594.jpg
المقادير:
4 كاسات دقيق اسمر
1 م .ص ملح
ماء للعجن
الطريقه:
تعجن جميع المقادير معا وتترك مدة ربع ساعه ثم يسخن الصاج او التاوه
حتى يكون حامي جدا ويمد عليه العجين ويكون العجين طري
بعد المدنتركها لتنضج وتطبقيها على بعض وما يحتاج تقلبيها على الوجه
واخيرا ترشيها بالسمنه >> او يقطع حق الثريد
_______________________
ثريد
المقادير
كيلو لحم غنم مقطع
خضار ( كوسا بطاطس قرع طماط جزر )
تقطع قطع كبيره وبصل مفروم
ربع كاس زيت
البهارات
( ملعقة صغيره بزار - ربع ملعقه صغيره كركم - ملعقة صغيره كزبره ناعمه - ملعقة صغيره قرفه- حبات هيل )
ملح على حسب الذوق
3 حبات ليمون اسود
6 ملاعق صلصل الطماطم
خبز الرقاق
http://img213.imageshack.us/img213/717/43116199.gif
الطريقه
يحمر البصل وبعدها يوضع اللحم ويقلبا معا بالزيت حتى يحمر اللحم
نضيف جميع انواع البهارات والطماط والصلصل على اللحم
نضيف جميع الخضار الي اللحم والليمون الاسود
ويحرك ويخلط الجميع ونضيف عليه الماء ونتركه ومغطى حتى ينضج اللحم
بعد ما ينضج اللحم نضيف الملح ويترك على نار هاديه
بعد ذلك نضع خبز الرقاق طبق
ونصب عليه الصالونه
وبعدها نضع عليه اللحم والخضار
http://img530.imageshack.us/img530/2103/41198208.gif
______
محروق صبعه
http://img812.imageshack.us/img812/9691/41989387.jpg
وهذه الاكله تعتبر اكلة الفقراء لانها من غير ايدام ...
وتعتمد على البصل والطماط والصلصه والملح والبهارات
وبعد ما نحمسهم نضيف لهم خبز ابيض (عادتا يكون غبيب او بايت )
مقطع ومرشوش بشوية ماي ويترك على نار هاديه وعند التقديم يدهن بالدهن
( الزبده )
وممكن نضيف لها بعض الخضار مثل البطاطس والكوسه والجزر في الحموس
السمبوسه
وهي عباره عن رقائق تحشي بلحم محموسمع البصل
والبقل والبهارات وتلف ثم تقلى في الزيت
http://img181.imageshack.us/img181/2981/63510691.jpg
_______
القيمه
http://img831.imageshack.us/img831/2002/55579009.jpg
وهي عباره عن مرق اللحم مع بصل وطماطم ونخج
مكبوس كراعين
http://img228.imageshack.us/img228/7883/58530990.jpg
والهناء والعافية !
اشتهرت الاحساء بالعديد من الاكلات الشعبيه المميزه ذات النكهات الرائعه منذ قديم الزمان ..
http://img573.imageshack.us/img573/870/13625186.jpg
اول شي العيش الحساوي
ومكوناته الحساوي واللحم او الدجاج والبصل والطماط والبهارات
المموش وهي اكله تحتوي على الربيان المجفف
والماش واللوبه والعيش والبصل والطماط والسلق ..
http://img233.imageshack.us/img233/4926/49462397.jpg
* الثريد او التشريبه وهي عباره عن مرق لحم مع خضار
وتصب فوق خبز مسح او خبز ابيض او خبز حمر
http://img241.imageshack.us/img241/9849/43034381.jpg
________
اللقيمات
المقادير طحين , خميرة, ملح,
http://img139.imageshack.us/img139/9687/11509289.jpg
الساقو
وهو عبارة عن ساقو ,هيل, زعفران, سكر, زيت
http://img526.imageshack.us/img526/3968/22401629.jpg
_____________
الخنفروش
وهو عبارة عن كوب سكر
كوب سميد
كوب طحين بالخميرة
ماء ورد
هيل وزعفران
ملعقة طعام دبيس
2 بيضة
http://img241.imageshack.us/img241/6916/64783864.jpg
_______________
البلاليط
وهو عبارة عن شعرية, سكر , زبد, زعفران
http://img163.imageshack.us/img163/6394/64293795.jpg
العصيده
وهذي أحلى أكلى عندي العصيده روحي فيها أمممممممم
http://img44.imageshack.us/img44/8237/63763860.jpg
________
*المحمر
.. وهو عباره عن عيش مشخول بس يكون بالسكر او الدبس والهيل
والزعفران بدل الملح ويقدم مع السمك المقلي
http://img514.imageshack.us/img514/3330/16174303.jpg
الممروس او الخبيصه
وهذي الأكلى نسويها قبل العرس بيوم أو أكثر
وهي عباره عن طحين بر مع سكر او تمر مع الهيل والمسمار والحلوه والزبد ..
اكيد ماننساها لها دور كبير في الاكل الحساوي
http://img190.imageshack.us/img190/7818/17233663.jpg
_______
مجبوس لحم مع الفقع ( الفقاعه )
يتكون من البصل والطماط وصلصه واللحم وبهارات المجبوس
وطبعا الفقاعه ينحمسون مع بعض ونصب الماي عليهم
وبعد ماينضجون نكب العيش المنقع وينترك على نار هاديه
http://img101.imageshack.us/img101/164/65723532.jpg
_____
مجبوس الربيان بالجزر والحلبه
بصل وثوم وطماط وصلصه وبهارات المجبوس
وجزر وحلبه وسويده
(حبة البركه )
ينحمس مع بعض بعد مايستوي نكب العيش ونخليه على نار هاديه
http://img689.imageshack.us/img689/4589/12864718.jpg
____
خبر مسح
http://img204.imageshack.us/img204/8083/47563594.jpg
المقادير:
4 كاسات دقيق اسمر
1 م .ص ملح
ماء للعجن
الطريقه:
تعجن جميع المقادير معا وتترك مدة ربع ساعه ثم يسخن الصاج او التاوه
حتى يكون حامي جدا ويمد عليه العجين ويكون العجين طري
بعد المدنتركها لتنضج وتطبقيها على بعض وما يحتاج تقلبيها على الوجه
واخيرا ترشيها بالسمنه >> او يقطع حق الثريد
_______________________
ثريد
المقادير
كيلو لحم غنم مقطع
خضار ( كوسا بطاطس قرع طماط جزر )
تقطع قطع كبيره وبصل مفروم
ربع كاس زيت
البهارات
( ملعقة صغيره بزار - ربع ملعقه صغيره كركم - ملعقة صغيره كزبره ناعمه - ملعقة صغيره قرفه- حبات هيل )
ملح على حسب الذوق
3 حبات ليمون اسود
6 ملاعق صلصل الطماطم
خبز الرقاق
http://img213.imageshack.us/img213/717/43116199.gif
الطريقه
يحمر البصل وبعدها يوضع اللحم ويقلبا معا بالزيت حتى يحمر اللحم
نضيف جميع انواع البهارات والطماط والصلصل على اللحم
نضيف جميع الخضار الي اللحم والليمون الاسود
ويحرك ويخلط الجميع ونضيف عليه الماء ونتركه ومغطى حتى ينضج اللحم
بعد ما ينضج اللحم نضيف الملح ويترك على نار هاديه
بعد ذلك نضع خبز الرقاق طبق
ونصب عليه الصالونه
وبعدها نضع عليه اللحم والخضار
http://img530.imageshack.us/img530/2103/41198208.gif
______
محروق صبعه
http://img812.imageshack.us/img812/9691/41989387.jpg
وهذه الاكله تعتبر اكلة الفقراء لانها من غير ايدام ...
وتعتمد على البصل والطماط والصلصه والملح والبهارات
وبعد ما نحمسهم نضيف لهم خبز ابيض (عادتا يكون غبيب او بايت )
مقطع ومرشوش بشوية ماي ويترك على نار هاديه وعند التقديم يدهن بالدهن
( الزبده )
وممكن نضيف لها بعض الخضار مثل البطاطس والكوسه والجزر في الحموس
السمبوسه
وهي عباره عن رقائق تحشي بلحم محموسمع البصل
والبقل والبهارات وتلف ثم تقلى في الزيت
http://img181.imageshack.us/img181/2981/63510691.jpg
_______
القيمه
http://img831.imageshack.us/img831/2002/55579009.jpg
وهي عباره عن مرق اللحم مع بصل وطماطم ونخج
مكبوس كراعين
http://img228.imageshack.us/img228/7883/58530990.jpg
والهناء والعافية !