عطر الحكي*
09-28-2007, 03:39 AM
00000000000000000000000000000000000000000000000000 000000000
المقبلات
ورق العنب
المقادير
كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس 3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم ملعقه صغيره من البهار المخلط نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون ملعقتين طعام من دبس الرمان مكعب ماجي
زيت الزيتون
الطريقه
يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي
تضاف الخلطه الى الللحم المفروم
يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الييمون والخل
تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه على سطح من الجهه الخشنه للورقه ثم توضع الحشوه باستخدام
ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمن اولا ثم اليسار ثم تلف
تصف الاوراق المحشيه في اناء الطبخ بعد رشه بقلقل من زيت الزيتون
يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف اليه دبس الرمان وقليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا
و الان بعد ما استمعنا باكل الورق عنب
الطبقة الرئيسية
الارز الكشـــــــــري
المقـــــادير
1كوب عدس اسمر
1كوب أرز مصرى
4بصلات مقطعة حلقات
3حبات طماطم
ملعقة صلصة-معكرونة مسلوقة-ثوم-ثلث فنجان خل أبيض
فلفل حار أو رومى
حمص مسلوق
الطريقة
طريقة الكشرى
1-يسلق العدس نصف سلق
يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل
يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و
ذلك قبل التقديم مباشرة
طريقة الصلصة
يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و
يحمر فى قليل من الزيت
تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى
تتسبك
طريقة الدقة
يدق حوالى 4فصوص من الثوم
عصير ليمونتين
خل - ملح - كمون - فلفل أسود
توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب
حلويات كويتية
المقادير:
1 كوب بسكويت دايجستف مطحون
2 علبة قشطه170 جم
2كوب حليب سايل
1كوب سكر
1علبه جبنه كريمه(200 جم)اتوقع كيري او فيلا دلفيا ينفعون
1 ملعقه كبيره جيلاتين
صلصه شوكولاته للتغطيه
الطريقه:
1_ يذاب الجيلاتين في ربع كوب من الماء الساخن ثم يخلط مع باقي المقادير في الخلاط الكهربائي ما عدا الصلصه حتى تتجانس تماما.
2_يصب الخليط في قالب مدهون ويبرد في الثلاجه لمدة ساعتان.
3_تمرر السكين على حافة القالب الداخليه ثم يوضع القالب في صينيه فيها ماء ساخن لمدة ثواني ثم يقلب في طبق التقديم ويصب عليه صلصة الشوكولاته.
وبالعافيه0
المقبلات
ورق العنب
المقادير
كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس 3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم ملعقه صغيره من البهار المخلط نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون ملعقتين طعام من دبس الرمان مكعب ماجي
زيت الزيتون
الطريقه
يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي
تضاف الخلطه الى الللحم المفروم
يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الييمون والخل
تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه على سطح من الجهه الخشنه للورقه ثم توضع الحشوه باستخدام
ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمن اولا ثم اليسار ثم تلف
تصف الاوراق المحشيه في اناء الطبخ بعد رشه بقلقل من زيت الزيتون
يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف اليه دبس الرمان وقليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا
و الان بعد ما استمعنا باكل الورق عنب
الطبقة الرئيسية
الارز الكشـــــــــري
المقـــــادير
1كوب عدس اسمر
1كوب أرز مصرى
4بصلات مقطعة حلقات
3حبات طماطم
ملعقة صلصة-معكرونة مسلوقة-ثوم-ثلث فنجان خل أبيض
فلفل حار أو رومى
حمص مسلوق
الطريقة
طريقة الكشرى
1-يسلق العدس نصف سلق
يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا ثم ينشل
يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم
الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج
تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود و
ذلك قبل التقديم مباشرة
طريقة الصلصة
يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و
يحمر فى قليل من الزيت
تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة
يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى
تتسبك
طريقة الدقة
يدق حوالى 4فصوص من الثوم
عصير ليمونتين
خل - ملح - كمون - فلفل أسود
توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا
عند الغرف نضع اولا الارز و العدس ثم يوضع عليه المعكرونة ثم
الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه و الدقة حسب الطلب
حلويات كويتية
المقادير:
1 كوب بسكويت دايجستف مطحون
2 علبة قشطه170 جم
2كوب حليب سايل
1كوب سكر
1علبه جبنه كريمه(200 جم)اتوقع كيري او فيلا دلفيا ينفعون
1 ملعقه كبيره جيلاتين
صلصه شوكولاته للتغطيه
الطريقه:
1_ يذاب الجيلاتين في ربع كوب من الماء الساخن ثم يخلط مع باقي المقادير في الخلاط الكهربائي ما عدا الصلصه حتى تتجانس تماما.
2_يصب الخليط في قالب مدهون ويبرد في الثلاجه لمدة ساعتان.
3_تمرر السكين على حافة القالب الداخليه ثم يوضع القالب في صينيه فيها ماء ساخن لمدة ثواني ثم يقلب في طبق التقديم ويصب عليه صلصة الشوكولاته.
وبالعافيه0