عطر الحكي*
09-27-2007, 02:22 AM
00000000000000000000000000000000000000000000000000 000000000000000
الفطائر
طريقه عمل المعجنات
في البداية إليكم طريقة عمل العجينة :
تعتبر هذي العجينة من أحسن أنواعها من حيث الطراوة والهشاشه وطعمها لذيذ جربوها واحكموا
أولا : نضع في العجانة (2ك ماء + 2 فنجال سكر + 1م خميرة +4م حليب بودرة + 1م b.p) ونشغل العجانة
ثانيا : نضيف الطحين بالتدريج ( 7كاسات تقريبا ) وكذلك الزيت (ثلاث ارباع الكأس )
ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء مثل الصورة ثم تغطى بالفوطة وتترك تخمر لمدة 45 دقيقة
راح نسوي كروسان ......
يعد الكروسان من المعجنات اللذيذة واللتي لها شعبية كبيرة عند الكثيرين
ناخذ جزء من العجينة وتفرد على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة ثم تدهن بالزبدة
تقطع بالقطاعة على شكل مثلثات
توضع الحشوة ( اختيارية ) أنا استخدمت الجبن على الطرف العريض للمثلث
وتلف باتجاه الطرف الحاد
يوضع الكروسان في صينية فرن مدهونة بالزيت وتدهن حبات الكروسان بالبيض
تدخل الفرن وتحمر من أسفل ثم من أعلى وتوضع في حافظة وتغطى حتى تلين
( طبعا يوضع بالحافظة مناديل حتى تمتص الرطوبة
طبق رئيسي
صينية الخضار بالدجاج
دجاجة مسلوقة.
4 بصلات مقطعة صغير.
فلفل رومي اخضر مقطع صغير.
كأس جزر مبشور.
1/2 حزمةبقدونس مفروم.
شرائح رفيعة من الباذنجان المقلي.
كأس صغير جبنة بوك.
علبة قشطة.
ثوم.
ملح و بهارات.
بقدونس مفروم للتزيين.
حمري البصلً في قليل من الزيت مع قليل منالثوم و البهارات.
أضيفي الدجاج إلى البصل المحمر و استمري في التقليب.
أضيفي الفلفل الرومي إلى الخلطة. استمري في التقليب حتى يذبل الفلفل.
أضيفي الجزرالمبشور و قلبيثم أضيفي البقدونس المفروم.
ضعي نصف الخلطة في صينية الفرن
غطي الوجه بالكامل بالباذنجان المقلي ثم بباقي خلطة الخضار مع الدجاجفي الخلاط.
إخفقي القشطة و الجبنة ثم غطي وجة الصينية بهذه الخلطة.
أخبزي بالفرن لمدة قصيرةثم حمري الوجه
أخرجيها من الفرن ثم زيني الوجه بالبقدونس المفروم.
تقدم مع الخبز.
عصيرات
حبتين ليمون معصور ومصفى ويوضع عليه ورق نعناع قليل وماء
(( وسكر حسب الرغبة))
تضعين على العصير المُصفى سفن اب ويحرك بالملعقه ويصب في كاسات
شفافه يوضع بكل كاس ملعقه صغيره فيمتو بدون تحريك
عشان يعطيك شكل متدرج كانه غروب الشمس
بصراحه انا ما ادري هذا صح او غلط بس نجرب الطبخ
بالعافيه0
الفطائر
طريقه عمل المعجنات
في البداية إليكم طريقة عمل العجينة :
تعتبر هذي العجينة من أحسن أنواعها من حيث الطراوة والهشاشه وطعمها لذيذ جربوها واحكموا
أولا : نضع في العجانة (2ك ماء + 2 فنجال سكر + 1م خميرة +4م حليب بودرة + 1م b.p) ونشغل العجانة
ثانيا : نضيف الطحين بالتدريج ( 7كاسات تقريبا ) وكذلك الزيت (ثلاث ارباع الكأس )
ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء مثل الصورة ثم تغطى بالفوطة وتترك تخمر لمدة 45 دقيقة
راح نسوي كروسان ......
يعد الكروسان من المعجنات اللذيذة واللتي لها شعبية كبيرة عند الكثيرين
ناخذ جزء من العجينة وتفرد على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة ثم تدهن بالزبدة
تقطع بالقطاعة على شكل مثلثات
توضع الحشوة ( اختيارية ) أنا استخدمت الجبن على الطرف العريض للمثلث
وتلف باتجاه الطرف الحاد
يوضع الكروسان في صينية فرن مدهونة بالزيت وتدهن حبات الكروسان بالبيض
تدخل الفرن وتحمر من أسفل ثم من أعلى وتوضع في حافظة وتغطى حتى تلين
( طبعا يوضع بالحافظة مناديل حتى تمتص الرطوبة
طبق رئيسي
صينية الخضار بالدجاج
دجاجة مسلوقة.
4 بصلات مقطعة صغير.
فلفل رومي اخضر مقطع صغير.
كأس جزر مبشور.
1/2 حزمةبقدونس مفروم.
شرائح رفيعة من الباذنجان المقلي.
كأس صغير جبنة بوك.
علبة قشطة.
ثوم.
ملح و بهارات.
بقدونس مفروم للتزيين.
حمري البصلً في قليل من الزيت مع قليل منالثوم و البهارات.
أضيفي الدجاج إلى البصل المحمر و استمري في التقليب.
أضيفي الفلفل الرومي إلى الخلطة. استمري في التقليب حتى يذبل الفلفل.
أضيفي الجزرالمبشور و قلبيثم أضيفي البقدونس المفروم.
ضعي نصف الخلطة في صينية الفرن
غطي الوجه بالكامل بالباذنجان المقلي ثم بباقي خلطة الخضار مع الدجاجفي الخلاط.
إخفقي القشطة و الجبنة ثم غطي وجة الصينية بهذه الخلطة.
أخبزي بالفرن لمدة قصيرةثم حمري الوجه
أخرجيها من الفرن ثم زيني الوجه بالبقدونس المفروم.
تقدم مع الخبز.
عصيرات
حبتين ليمون معصور ومصفى ويوضع عليه ورق نعناع قليل وماء
(( وسكر حسب الرغبة))
تضعين على العصير المُصفى سفن اب ويحرك بالملعقه ويصب في كاسات
شفافه يوضع بكل كاس ملعقه صغيره فيمتو بدون تحريك
عشان يعطيك شكل متدرج كانه غروب الشمس
بصراحه انا ما ادري هذا صح او غلط بس نجرب الطبخ
بالعافيه0