عطر الحكي*
09-14-2007, 04:35 AM
________________________________________
الشوربة الصينية
المقادير:
قليل من الجمبري حجم جمبو
علبة ذرة حلوة بالكريمة
علبة فطر صغير متكامل الحبات
بهارات لسلق الجمبري
(2حب هيل1:عودقرفه. 2:ورق غار .3:فص فلفل اسود)
قشطة مخفوقةكوب
نشاء مذوب بالماء (حسب الحاجة لتغليظ القوام)
ماء لسلق الجمبري تقريباً 3 كاسات
الطريقة:
يسلق الجمبري مع البهارات مع ملاحظة لف البهارات(( بشاشة لنزعها بعد الانتهاء منها )لمدة ربع ساعة .
بعدين نضيف القشطة ,الذرة ,الفطر وتوضع على النار لمدة 10 دقائق وفي الاخير نضيف النشاء ..حسب الحاجة مع الخلط السريع لكي لا يجتمع ..
=====
شوربةالروبيا الخفيفه
المقادير:
نصف كاس بصل مقطع صغير
, نصف كاس فطر مقطع صغير
, ربع ، ظرف خلاصة دجاج ماجي
، ست حبات جبن كيري
، علبة قشطة الخفق (200مل)
، 20حبة ربيان مقطع
ملعقة ذرة ، ملعقة بقدونس مفروم، ملعقةكزبرة مفروم ، لتر ماء .
الطريقة:
يحمس البصل مع الدة ثم يضاف إليه الروبيان ثم يذاب الخلاصة في الماء
ثم تضاف الي الحمسة وتترك لمدة عشر دقائق ثم يضاف الية الفطر والذرة
ويترك لمدة عشر دقائق ثم يخفق الجبن مع القشطة وتضاف الي الشوربة
وتترك الي ان تقلب مرة واحدة ثمترفع من على النار ثم يضاف اليها
البقدونس والكزبرة .وبلهناء والشفاء
الشوربة البيضاء بالدجاج
أولاً : نقعي نصف كوب من الشوفان (كويكر) في كوبين ماء لمدة نصف
ساعة
ثم افرمي بصلة متوسطة الحجم وقطعي عودان من الكرفس إلى شرائح
رقيقة وخمس حبات كبيرة من الفطر قطعيها إلى ثلاث شرائح .. بصراحة
انا ماحطيت لا كرفس ولا فطر حطيت شوي شبت وطلع لذيذ
ذوبي ملعقتين من الزبدة في إناء واسع واقلي فيه البصل على نار هادئة
,ثم أضيفي إلية الكرفس والفطر وقلبي الخليط لمدة خمس دقائق
أضيفي قطعة كبيرة من الدجاج بدون جلد وعظم (طبعاً ما تكون مقطعة(
وحركي الدجاج لمدة ثلاث دقائق على كل وجه ثم أضيفي كوبين من الماء
الساخن , غطي الخليط واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج
ارفعي الدجاج واتركي خلاصته قطعي الدجاج قطع صغيرة
والأفضل تنتيفه , أعيدي الخلاصة إلى النار وأضيفي لها الشوفان مع الماء
اللذي نقعتي الشوفان فيه
رشي الخليط بالملح والفلفل وغطي الإناء واتركيه لمدة عشر دقائق
ذوبي ملعقة دقيق في نصف كوب حليب على نار هادئة لمدة دقيقتين, ثم
أضيفيه إلى الشوربة, مع قطع الدجاج
حركي الخليط على النار للحظات فقط ثم ارفعي الشوربة, وقدميها ساخنة للضيوف
شوربة العدس:
حسب الكميه
1كوب عدس أصفر مجروش ومنقوع
1طماط مقطع صغيره أو مفرومه
بصله مقطعه او مفرومه
ثوم مدقوق
ماء حار
شوربة الدجاج ماجي
طريقة الطبخ:
تضاف جميع المقادير في جدر
وتقلب جيداومن ثم يضاف الشوربة الدجاج ماجي
يطبخ حتي أن يستوي جيداتقريبا لمدة ربع ساعه
بعد إضافة شوربة ماجي
ثم ضيفي له كزبرة مفرومه عند سكبه بالصحن0
وبالعافيــه*
الشوربة الصينية
المقادير:
قليل من الجمبري حجم جمبو
علبة ذرة حلوة بالكريمة
علبة فطر صغير متكامل الحبات
بهارات لسلق الجمبري
(2حب هيل1:عودقرفه. 2:ورق غار .3:فص فلفل اسود)
قشطة مخفوقةكوب
نشاء مذوب بالماء (حسب الحاجة لتغليظ القوام)
ماء لسلق الجمبري تقريباً 3 كاسات
الطريقة:
يسلق الجمبري مع البهارات مع ملاحظة لف البهارات(( بشاشة لنزعها بعد الانتهاء منها )لمدة ربع ساعة .
بعدين نضيف القشطة ,الذرة ,الفطر وتوضع على النار لمدة 10 دقائق وفي الاخير نضيف النشاء ..حسب الحاجة مع الخلط السريع لكي لا يجتمع ..
=====
شوربةالروبيا الخفيفه
المقادير:
نصف كاس بصل مقطع صغير
, نصف كاس فطر مقطع صغير
, ربع ، ظرف خلاصة دجاج ماجي
، ست حبات جبن كيري
، علبة قشطة الخفق (200مل)
، 20حبة ربيان مقطع
ملعقة ذرة ، ملعقة بقدونس مفروم، ملعقةكزبرة مفروم ، لتر ماء .
الطريقة:
يحمس البصل مع الدة ثم يضاف إليه الروبيان ثم يذاب الخلاصة في الماء
ثم تضاف الي الحمسة وتترك لمدة عشر دقائق ثم يضاف الية الفطر والذرة
ويترك لمدة عشر دقائق ثم يخفق الجبن مع القشطة وتضاف الي الشوربة
وتترك الي ان تقلب مرة واحدة ثمترفع من على النار ثم يضاف اليها
البقدونس والكزبرة .وبلهناء والشفاء
الشوربة البيضاء بالدجاج
أولاً : نقعي نصف كوب من الشوفان (كويكر) في كوبين ماء لمدة نصف
ساعة
ثم افرمي بصلة متوسطة الحجم وقطعي عودان من الكرفس إلى شرائح
رقيقة وخمس حبات كبيرة من الفطر قطعيها إلى ثلاث شرائح .. بصراحة
انا ماحطيت لا كرفس ولا فطر حطيت شوي شبت وطلع لذيذ
ذوبي ملعقتين من الزبدة في إناء واسع واقلي فيه البصل على نار هادئة
,ثم أضيفي إلية الكرفس والفطر وقلبي الخليط لمدة خمس دقائق
أضيفي قطعة كبيرة من الدجاج بدون جلد وعظم (طبعاً ما تكون مقطعة(
وحركي الدجاج لمدة ثلاث دقائق على كل وجه ثم أضيفي كوبين من الماء
الساخن , غطي الخليط واتركيه على النار حتى ينضج الدجاج
ارفعي الدجاج واتركي خلاصته قطعي الدجاج قطع صغيرة
والأفضل تنتيفه , أعيدي الخلاصة إلى النار وأضيفي لها الشوفان مع الماء
اللذي نقعتي الشوفان فيه
رشي الخليط بالملح والفلفل وغطي الإناء واتركيه لمدة عشر دقائق
ذوبي ملعقة دقيق في نصف كوب حليب على نار هادئة لمدة دقيقتين, ثم
أضيفيه إلى الشوربة, مع قطع الدجاج
حركي الخليط على النار للحظات فقط ثم ارفعي الشوربة, وقدميها ساخنة للضيوف
شوربة العدس:
حسب الكميه
1كوب عدس أصفر مجروش ومنقوع
1طماط مقطع صغيره أو مفرومه
بصله مقطعه او مفرومه
ثوم مدقوق
ماء حار
شوربة الدجاج ماجي
طريقة الطبخ:
تضاف جميع المقادير في جدر
وتقلب جيداومن ثم يضاف الشوربة الدجاج ماجي
يطبخ حتي أن يستوي جيداتقريبا لمدة ربع ساعه
بعد إضافة شوربة ماجي
ثم ضيفي له كزبرة مفرومه عند سكبه بالصحن0
وبالعافيــه*