المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : >> ]| A i r M e x i c o |[ المطبـخ المكسيكـي <<


الفرحه
09-27-2008, 11:46 AM
ღ ._ . _ . _ . _ . _. _


السلام عليكم والرحمه

يسعد حياتكم أهل القبيله والقبايل الثانيه .. :)

حياكم الله في .. جولــه في مطبخ المكسيك

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_zzvqz25c.jpg


الأطباق المكسيكية المميزة



Taco salad

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_tiep1lc7.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_6a4l6pa5.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_2tn823iu.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_svkonogz.JPG


المقادير \\

خس - زيتون - جرجير - جبن تشيدر - لحم التاكو - بصل - لبنه
علبة ذرة - علبة طماطم صغيرة - بصل أخضر - افوكادو
ليمون - ملح - فلفل اسود

الطريقة \\

نغسل الجرجير ونشيل أعوادو
نقطع البصل والبصل الأخضر لحلقات
نفرم الخس
نقطع الطماطم لأنصاف
نتبله بالملح والليمون والفلفل الأسود
نضيف كل المكونات على بعض إلا اللحم واللبنة والافوكادو نحطه بالوجه للتجميل


ملاحظـه \\
لحم التاكو استخدمناه لأغلب الوجبات وهذي الطريقة المعتمده لأغلب الأطباق عندهم


المقادير \\

لحـم مفروم- refried beans - original chunky salso
بهارات التشيلي - صلصة السعودية - بصل أبيض - فلفل هالبينو
ملح + فلفل أسود حسب الرغبة - زيت ذرة

الطريقة \\

نحمر البصل بزيت وبعدين نضيف اللحمه ونحركها لحد ماتستوي
نضيف صلصة الفول و معجون الطماطم و اوريجنال شينكي صوص
نحركهم واخر شئ نضيف الملح - الفلفل الأسود - بهارات التشيلي

وبالعافية



,



Nacho With Mexican cheese sauce

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_wii5qluz.JPG


نجيب الناتشـوز نحطو بالصحـن ,
نحـط بالنـص صوص الجبـن الجاهـز



Rolle Beef + Avocados

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_356ta5pg.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_3bmd5971.JPG



المقادير \\

افوكادو - روست بيف - فلفل بارد ألوان - طماطم - بصل أبيض - بهارات التشيلي
فطر طازج - جبن قشقوان - ملح - فلفل أسود - فلفل أحمر بودرة - زيت ذرة

الطريقه \\

نقطع البصل و الفطر و الفلفل البارد لجوانح طوليه
نقطع البصل لمكعبات
في تيفال نحط زيت ونحمر البصل وبعدها نضيف الطماطم ونحركه
نحط الفلفل البارد والفطر ونحرك
نرشه بالملح و الفلفل بنوعيه و بهارات التشيلي ونقفل النار
نقطع الأفوكادو لأنصاف ونفرغ جزء بسيط من حشوتها
نحشيها بالخضار السابقة ونرش فوقها الجبن وندخلها المكرويف
لمدة 5 دقايق
أما بالنسبة للروست بيف نحشيها بالخضار ونبشر عليها جبن قشقوان ونلفها بشكل رولات
وندخلها المكرويف لمدة دقيقه ونقدمها وبالعافية



,


Potato Skin

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_6pnrim49.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_tw3ev4bq.JPG


المقادير \\

بطاطس ويدجز المبهر - فلفل هالبينو - لحمة تاكوو - جبن شيدر - جبن مكسيكي مدخن
جبن مازرولا - فلفل أخضر

الطريقه \\

نقطع الفلفل والبصل الأخضر لحلقات
بصحن بايركس نحط البطاطس ونوزع فوقه الهالبينو و اللحم والبصل الأخضر
نغطيه بقصدير وندخله بالفرن بدرجة حرارة متوسطه لمدة 20 - 30 دقيقة
نوزع الأجبان بعد بشرها
ونحطه بالمكرويف أو الفرن لحد ماتذوب الأجبان
ويقدم وبالعافية


,



tacosoup

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_wtmlao95.JPG

المقادير \\

ربيان - صلصه طماطم - فول - ثوم - زنجبيل - زيت ذره - مويه حاره
بهارات التشيلي - مكعب ماجب - جبن مكسيكي - جبن مزرولا - كزبره مفرومه

الطريقه \\

نقلي الثوم والزنجبيل بالزيت
نضيف الربيان ونحركه ونحط مكعب الماجي
نضيف مويه لنص القدر اللي نستخدمه
إذا بدأت المويه تغلي نحط صلصة الطماطم ونخليه يغلي لحد مايثقل الخليط شوي
نضيف الفول وبهارات التشيلي ونتركه يطبخ 5 دقايق
نقدمه ونرش الجبن بالوجه والكزبرة
ونقدمه وبالعافية



,



Mexican corn soup

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_iwhslpxp.JPG


المقادير \\

ملعقة طعام زيت ذرة
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
كيلو ذرة حبوب ، ( يذاب الثلج إذا كان مجمد)
مرق دجاج
كوب صغير كريمة الطبخ مملحة ومخلوطة بالفلفل الأسود
فلفل احمر بودرة

الطريقه \\

سخني الزيت في المقلاة ثم حطي البصل المفروم وقلبيهما لمدة 5 دقاءق حتى تلين ، حطي الذرة ثم قلبيهما دقيقتين
حطي المزيج في خلاط وافرميه الين ينعم وحطي شوي من مرقة الدجاج عند الضرورة
حطي المزيج في وعاء الطبخ وحركيه بينما يتم وضع مرقة الدجاج عليه وتبليه
انتظري الين يغلي ثم اتركيه في حالة الغليان لمدة5 دقائق
حطي الكريمة وحركيه بشويش
قدمي الشوربة حاره ، وحطي الفلفل الأحمر للزينة


,



quesadillas

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_h34ebtms.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_cdrju5d1.JPG


المقادير \\

ببروني - خبز تورتيلا
جبن شيدر – جبن مكسيكي مدخن – جبن مازرولا

الطريقه \\

نحط خبز التورتيلا ونوزع فوقه الببروني
بعدين نوزع الأجبان فوق الببروني بعد مانبشره
نغطيها بخبز تورتيلا
نحطها بالشواية
نقطعها



,



Tortilla Rolls

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_a3ipqz88.JPG


المقادير \\

جرجير - روست بيف - جبن قشقوان - لبنه - خبز تورتيلا
بيف روست
خبز تورتيلا
جبن قشقوان
لبنة


الطريقة \\

يسخن خبز التورتيلا
نحط طبقة من الروست بيف بعدين ندهنه باللبنه
نحط طبقة من جبن القشقوان
و نحط فوقو جرجير
نلف التورتيلا على شكل رولات
ونقطعها وتصف بالصحن وتقدم وبالعافيه


,


Ambanadas


http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_ze5s7q3i.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_240h9jel.JPG


امبانداس بالجبنة



المقادير \\


( مقادير العجينه )

دقيق الكميه اللي تبين
مويه
ملعقتين زيت
ملح حسب الرغبة


تخلط المكونات السابقة لحد ماتتشكل لك عجينة
نقطعها لكور ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعه
تفرد على شكل دائرة وتحشى بالجبن والبصل الأخضر
نقليها بزيت عميق
ونقدمها وبالعافية




امبانداس بلحم التاكو

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_pkce8j8s.JPG


المقادير \\


( مقادير العجينه )
دقيق الكميه اللي تبين
مويه
ملعقتين زيت
ملح حسب الرغبة


تخلط المكونات السابقة لحد ماتتشكل لك عجينة
نقطعها لكور ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعه
تفرد على شكل دائرة ونحشيها بلحم التاكو
نقليها بزيت عميق
ونقدمها وبالعافية



,



sopes

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_tbjud43q.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_76186f8e.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_s8xha3z5.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_l8zq5lbx.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_hecdho5n.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_u5uzj3db.JPG


المقادير \\

( عجينه البطاطس والرز )
بطاطس مسلوق + رز مسلوق
نهرسهم مع بعـض و نضيف عليهم دقيق و ملح و فلفل اسود
نكورها كور صغيره و نفردها ونحطها بالفرن

الطريقه \\

نسوي حشوات على مزاجنـا
حشوه الأفوكادو
(طماطم مقطع صغير - بصل مقطع صغير - أفوكادو مهروس - ملح - فلفل اسود )
نخلطهم مع بعض و نحطها فوق العجينه
أو لحمه التاكو فوقها خس وجبن تشدر
أو طماطم و بصل مقطع صغير
أو زيتون شرائح و جرجير و طماطم
أو جبنه فيتا وطماطم
أي حاجه على مزاجكم وصحتين



_ . _ . _ . _ . _. _ . ღ
[COLOR]

الفرحه
09-27-2008, 11:48 AM
ღ ._ . _ . _ . _ . _. _



[COLOR="Red"]Corn Bread


http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_gltdj110.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_383tb1sa.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_0c8hwl4c.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_p20rr7cz.JPG



المقادير \\

نستخدم عجينه الذره الجاهزه




الطريقه \\

نسوي حشوات على مزاجنـا
حشوه الأفوكادو
طماطم مقطع صغير - بصل مقطع صغير - أفوكادو مهروس - ملح - فلفل اسود
نخلطهم مع بعض و نحطها فوق العجينه
أو لحمه التاكو فوقها خس وجبن تشدر
أو طماطم و بصل مقطع صغير
أو زيتون شرائح و جرجير و طماطم
أو جبنه فيتا وطماطم
أي حاجه على مزاجكم وصحتين



,



Taco


http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_5ga6it1b.JPG


المقادير \\

خبز التاكو - لحم التاكو - جبن تشيدر - طماطم




الطريقه \\

نحشي خبز التاكو باللحم
ونضيف عليه الجبن الشيدر و مكعبات الطماطم
ونقدمه مع أي نوع مفضل من الصوصات


,


shrimp enchilada

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_6if10v95.JPG


http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_7jhri4vv.JPG



المقادير \\

خبز تورتيلا - ربيان - صوص انشيلادا - جبن كرافت - جبن قشقوان
فلفل بارد ألوان مقطع جوانح - بصل أبيض مقطع جوانح
بهارات التاكو - ملح حسب الرغبه




الطريقه \\

نقلي البصل بالزيت ونضيف الربيان
إذا استوى الربيان نضيف بهارات التاكو والملح
ونحط الفلفل الملون ونقفل النار
نحشي التورتيلا ونلفها رولات
نحطها بصينية فرن ونبشر فوقها من الجبن بنوعينه ونرش صوص انشيلادا
ندخلها بالفرن أو المكرويف لمدة دقيقتين
ونقدمها وبالعافية


,



Fajitas

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_avjpccv1.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_kx6xkdu9.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_0bgszowd.JPG

المقادير \\

خبز التورتيلا - فلفل بارد ألوان مقطع لجوانج - بصل أبيض
صدور دجاج مقطعة لشرايح طولية - جبن شيدر - جبن مازرولا
بهارات التشيلي - ملح – زيت الذرة

الطريقة \\

بتيفال نقلي البصل بعد مانقطعه لجوانح
نضيف الدجاج ونحركة لحدة مايستوي
نضيف الفلفل البارد
ونتبله ببهارات التشيلي والملح
إذا قفلنا النار نضيف الأجبان
ونحشيها بخبز التورتيلا وتقدم
وبالعافية


,

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_whfwde3y.jpg



Blue sky

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_f83d1hkk.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_m0etboae.JPG


المقادير \\

بيرة سادة
ليمون
توت أزرق
صبغة طعام زرقاء
ثلج
سكر حسب الرغبة

الطريقه \\

تخلط جميع المكونات ماعدا التوت بالخلاط
ومن ثم يصب في كأس وتوضع حبات التوت ويقدم وبالعافيه




,



Blue berries


http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_tjhl22j8.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_ddsn904r.JPG

المقادير \\

موز
فراولة
توت
ثلج
بيرة فراولة

الطريقه \\

تخلط جميع المقاديراً وتقدم في كأس وتجمل بالفراولة



,


COIL miel

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_fj75m9ui.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_crigr9f0.JPG


المقادير \\

رقائق سمبوسه
عسل
كريم شانتيه
فراولة
قرفة

الطريقه \\

نلف رقائق السمبوسه على شكل رولات ونحمرها بالفرن
بعد ماتبرد نشربها بالعسل ونصفها بصحن
ونرشها بالقرفة
ونقدمها مع الكريمة والفاكهة



,



Helados cucharas Frutas


http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_ylpw5kyq.JPG

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_nr64asbp.JPG


المقادير \\


رقائق السمبوسه
اسكريم فانيليا
توت
سكر بودرة

الطريقه \\

نقطع العجينة لمثلثات طويلة وتحمر بالفرن بنفس الشكل اللي تشوفونه بالصورة
نرشها بالسكر ونخليها تبرد
وقت التقديم نحط مقدار من العسكريم على الرقائق ونجملها بالتوت والنعناع



,



Tazas de helado

http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_q3609xdg.JPG



المقادير \\


عجينة السبرنغ رول
نوعين من العسكريم النكهات اللي تحبونها
أعواد قرفة
صوص شوكولاته وكراميل
مكسرات

الطريقه \\


نلف عجينة السبرنغ رول على شكل كوب
نحمرها بالفرن ونخليها تبرد على جنب
وقت التقديم ناخذ كورتين من العسكريم ونحشي الرقائق
نجملها بصوص الشوكولاته والكراميل والنعناع وأعواد القرفه
ونحط بالوجه المكسرات
وبالعافيه




Pf layers with cream


http://up.do7a.com/get-7-2008-do7a_com_l4sffjm8.JPG

المقادير \\

عجينة البف
كريم شانتيه
مربى أي نوع
سكر بودرة
توت

الطريقه \\

تقطع عجينة البف باستري بالقوالب وندخلها الفرن لين تتحمر وترتفع
ونخليها على جنب لحد ماتبرد
نقسمها بالنص ونحشيها بالمربى وكريم الشانتيه ثم نغطيها بالطبقه الثانية
بعدين نجملها بالتوت ونرش سكر البودره عليها

وبالهناء والعافية على قلوبكم :)


_ . _ . _ . _ . _. _ . ღ
[COLOR]

المقاطى_q8
09-28-2008, 02:37 AM
جهد كبير


الله يعطيج العافيه الأميره



تقبلي مروري

الفرحه
09-28-2008, 05:56 AM
جهد كبير


الله يعطيج العافيه الأميره



تقبلي مروري


تستاهلون كل حلو ولذيذ .. :)

الله يعافيك ويهنيك


نورتنا وعطرتنا
ياهلا بك

MNahiY
10-10-2008, 04:31 AM
احم احم

تسلم ايدج ..

مجهود رائع ..

الله يسلمج من العين ..

الفرحه
05-29-2009, 09:50 AM
احم احم

تسلم ايدج ..

مجهود رائع ..

الله يسلمج من العين ..




يسلمك ربي


لاااااااااااااعدمنااااااااااااااااااك



شاكره تشريفك

بنت عتيبة
04-09-2010, 01:07 PM
يسلموووووووووو

سفير الجذعان
12-18-2010, 04:19 AM
المكسيكي وبس