المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أنواع دلال القهوة


عبدالعزيز المورقي
10-16-2007, 02:26 PM
عرف الإنسان القهوة عندما لاحذ راع للأغنام قرب مدينة(كافا) في الحبشة أن أغنامه تأكل نوعا من النبات فتشتد قواها فشرع إلى ذلك النبات وأكل منه فشعر بنشاط أعصابه وقوتها فدل أصدقاءه ومعارفه على ذلك النبات ومن الحبشة انتشرت زراعة القهوة وصناعة شراب منها بعد تحميص ثمارها فظهرت مع الوقت القهوة الزنجبارية والسيلانية والبربرية والعدنية واليمنية والهندية (النيبارية) .

ويحكى أنه صدرت سنة 961هـ فتوى بتحريم شرب القهوة نظرا لأن القهوة من أسماء الخمر عند العرب فرد أحد الفقهاء على هذه الفتوى موضحا الالتباس اللغوي بقوله:

هـــذه الــقــهـــوة هـــــذي = لــيــســت الـمـنـهــيّ عـنـهـا
كــيـف تــدعــى بــــحـــرام = وأنــــا أشـــرب مــنــــهـــــا ؟

وسميت القهوة بالشاذلية نسبة إلى العالم الصوفي أبي بكر بن عبدالله الشاذلي المعروف بالعيدروس المتوفى سنة 914هـ .

ومن أنواع الدلال وهي الآنية التي تصب فيها القهوة وتسمى لدينا (الدلال) جمع دلة .
ومن أنواع الدلال التي ذكرها الأستاذ محمود مفلح البكر في كتابه (القهوة العربية الموروث والأدب العربي) ما يلي:
1- البغدادية(الرسلانية): وهي ممتدة الخصر صغيرة القاعدة وفوهتها متناسبة السعة مع قاعدتها وغطاؤها أشبه بقبة ناهضة يرتفع منها عمود طويل نسبيا وبرع صانع دمشقي يدعى أبو الحسن رسلان بصناعتها .

2- الحساوية: وتنسب إلى الإحساء وهي قريبة الشبه من البغدادية من حيث القاعدة والفوهة إلا أن خصرها وقبة غطائها أكثر تحدبا وعمودها أقصر .

3- الكويتية: وهي أشبه بالصالحانية إلا أن قاعدتها أعرض قليلا من وسطها وذات حافة منكسرة تخلو من التكوير وغطاؤها أشبه بعلبة مستديرة قبيلة الارتفاع يتوسطها شبه مثلث متساوي الساقين مبتور الرأس .
وهناك نوع حديث من الدلال يسمى بالكويتي أيضا وهو مزركش ومزين يقرب من شكل الرسلانية .

5- القطرية .
6- الإسطنبولية .
7- الحمصية .
8- الحايلية .
9- القريشية .
10- الحجازية .

وهناك أنواع اخرى تختلف أشكالها واحجامها .

محمد المقاطي
10-16-2007, 02:54 PM
الله يعطيك العافيه

اخوي عبدالعزيز

علي الموضوع المميز

وبيض الله وجهك

عبدالعزيز المورقي
10-16-2007, 02:56 PM
محمد المقاطي

الله يعافيك

ومشكووور على المرور الجميل

عطر الحكي*
10-16-2007, 03:49 PM
ولو انها مامنها فود هالقهوة لاكن يختك الله لايقطعها من طبيعة حنا ان ماشرناها

تحس انك فاقدن لك عزيز خخخخ

اي والله القهوة أمر ضروري بحياتنا بالذات حنا يالبدو :icon30:

وبصراحه تلقاها عند الملوك وعند الشيوخ وعند الأمراء وعند الوزراء وعند الرؤساء وعند

كافة الشعب

القبايل

وفيه بعض الحضر يستخدمونها

بالذات

00000قهوة عتيبه معروفه بطيبتها قهوة تقند الراس00000

المقاطى_q8
10-16-2007, 09:13 PM
عبدالعزيز

لاهنت على الموضوع المميز

الله يعطيك العافيه

عبدالعزيز المورقي
10-17-2007, 12:46 AM
عطر الحكي

يسعدني مرورك

مشكوووووووره على المرور الجميل

عبدالعزيز المورقي
10-17-2007, 12:47 AM
المقاطيq8

الله يعافيك

ولاهنت على المرور

الـنـفـيـعـي
10-17-2007, 04:11 PM
لاهنت
على الموضوع الرائع
تحياتي ..

عبدالعزيز المورقي
10-17-2007, 04:57 PM
النفيعي

يسعدني مرورك

شكرا لك