المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سفرة اليوم الواحد والعشرين من رمضان***تفضلوا***


عطر الحكي*
10-03-2007, 02:44 PM
________________________________________
فطائر الدجاج بالبشاميل



المقادير

عجينة فطائر محضرة مسبقاً

3 ملعقة زيت

بصل مفروم ناعم

نصف دجاجة مسلوقة و مقطعة إلى قطع صغيرة

ملح , فلفل اسود , بهارات حسب الرغبه

جزر مبشور

بقدونس مفروم ناعم

بيشاميل محضر

الطريقة:


- حمري البصل بالزيت و اضيفي الدجاج مع الملح و الفلفل و البهارات , حركي الكل على نار هادئه .

- اضيفي الجزر و البقدونس , و قلبي قليلاً .

- افردي العجينة بصينيه مربعة الشكل , صفي فوقها خلطة الدجاج , و رشي البيشاميل على الدجاج .

- اخبزي الفطائر بالفرن من اسفل حتى تنضج و يشقر الوجه .

- بعد أن تنضج الفطيرة , قطعيها إلى مربعات و زينيها بالليمون .


برياني السمك


المقادير

3 كاس من الرز المسلوق

كيلو سمك مقطع

ملح وثوم لدعك السمك

عصير ليمونة

نصف م من كل من كركم وكمون وبهارات وفلفل اسود وملح

فنجان ماء ورد بة زعفران وهيل

3 بصلات حلقات

ربع كاس زيت

م ثوم مع زنجبيل ناعمة

حبة كبيرة طماطم

2 م بقدونس وكزبرة

7 حبات من ورق الغار الهندي

م ك بهار برياني

فلفل حار .

الطريقة

1- نغسل السمك ويدعك با الملح والثوم ونتركة مدة نصف ساعة ثم نغسلة

ونتركة ينشف ثم نعصر علية الليمونة ونبهرة با الكركم والكمون والبهارات والفلفل الا سود والملح

ثم نحمرة حتى ينضج

2- ثم نحمر البصل في الزيت وم الثوم مع الزنجبيل والطماطم والبقدونس والكزبرة وحبة الفلفل وورق الغار ويحرك حتى يذبل الجميع

ثم نضيف بهار البرياني ويحرك ثم نضيف السمك ويترك على نار خفيفة حتى يمتزج السمك مع الخلطة في القدر

نضع نصف الرز طبعا نكون طابخينة ثم الخلطة ثم الرز ثم الزعفران ويترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويقدم..


سلطة التونة


المقادير

نص علبة مكرونة أي شكل تسلق

2حبة خيار

و2حبة جزر

و1فلفل اصفر

و1فلفل احمر تقطع كلها مكعبات

علبة ذرة

علبة فاصوليا حمرة

2بصل اخضر مفروم

2م ك بقدونس مفروم

علبة تونة

صوص التتبيل :

2م ك خل

+ 3م ك زيت زيتون – رشة ملح تخلط جيدا

الصوص:

نص ك مايونيز- 3م ك كتشب – 1م ك ماسترد

- 2م ك خل – 4م ك خل –رشة ملح – رشة فلفل اسود

تخلط جيدا

الطريقة

تخلط كل المقادير مع بعض وتهرس التونة

وتضاف لهم وتتبل بصوص التتبيل

وتوضع في صحن التقديم ويصب الصوص على الوجة ويزين بالبقدونس


تشــــــــــــيز كيك


المقادير

علبة بسكويت بالعسل وممكن اضافة العسل إليه إن لم يوجد

3ملاعق سكر

ثلاث ملاعق من المرجرين أو الزبدة

2 علبة فيلاديلفيا

كوب سكر

ثلاث ملاعق دقيق

ملعقة فانيلا

كوب كريمة حامضة Sour Cream

4بيضات

1علبة كرز cherry pie filling

وممكن الاستعانة عنه بالفراولة

الطريقة

-نقوم بخلط علبة البسكويت بعد طحنه مع ملاعق السكر والمارجرين الى أن يمتزج الخليط ونضعه في الصينيه ذات قالب قابل لفتح طريقة وضع البسكوت في الصينيه ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق .

-نقوم بتجهيز الكريمة نقوم بخلط الجبن الفيلاديلفيا والسكر والفانيلا والدقيق بالخلاط الكهربائية على سرعة متوسطة الى أن يمتزج الخليط ثم نضيف الساور كريم ونخلطه جيد .

- ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الاخرى بين كل واحدة واخرى يجب ان نمزج الخليط بسرعة بطيئة القصد من الخلط فقط ان يختلط البيض مع الخليط .

- نصب الخليط فوق البسكويت وندخله الفرن لمدة ساعة وعشر دقائق او الى ان يجمد الخليط بمعنى ان تتغير من الحالة السائلة الى المتماسكة تبرد بعدها لمدة 4 ساعات او لليلة كاملة (عدم فتح الصينية قبل ان تبرد لكي لا تتكسر )

- التزيين بواسطة الفراولة او المربة او الكرز على حسب الاختيار يكون قبل ساعة من التقديم

سفن اب مع ليمون





المقادير

حبات من الليمون تقشرينها وتشيلين الحب وتقطعينها قطع متوسطة

2 كاس سفن اب

نص كاس ماء

1 ملعقة اكل نعناع طازج مفروم

3 ملاعق سكر ناعم

ثلج

الطريقة

ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا ثم يوضع في الجك ويقدم فورا



وبالعافيه0

الــولــيــد
10-03-2007, 04:05 PM
يسلمووو يالغاليه على السفرة الرائعه


سفرة مميزة لان فيه علبة الكرز


تقبلي مروري

منتديات العتيبة
10-04-2007, 04:50 AM
مشكورة اختي على هالسفرة .واعاده الله عليكم باليمن والبركة

سلطان الذيابي
10-04-2007, 05:21 AM
سلام عليكم


شكرا شكرا شكرا

حضرة الشيف بدل (الشيفه)

:no:

عطر الحكي*
10-04-2007, 02:18 PM
يسلمووو يالغاليه على السفرة الرائعه


سفرة مميزة لان فيه علبة الكرز


تقبلي مروري

حياك يالسنافي

عليك بالعافيه0

عطر الحكي*
10-04-2007, 02:19 PM
مشكورة اختي على هالسفرة .واعاده الله عليكم باليمن والبركة

ممنونه ومرحبا فيك0

عطر الحكي*
10-04-2007, 02:29 PM
سلام عليكم


شكرا شكرا شكرا

حضرة الشيف بدل (الشيفه)

:no:

هلا ومرحب عفوا عفوا عفوا


وهذا الصحيح للمرأة نفس الرجل0 بهاللقب0

نسيم الشرقية
11-05-2007, 01:26 AM
الله يعطيك العاافيه ,,

عطر الحكي*
11-07-2007, 11:33 PM
http://otabhq8.com/up/4/otabhq8_sBCuDBSAs.gif