المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سفرة اليوم الأول من رمضان تفضلوا*****


عطر الحكي*
09-13-2007, 03:27 AM
مبارك عليكم الشهر00
مطبخ رمضان وسفرة وفنون تحضير الطعام في شهر رمضان:
نهنئك سيدتى بقدوم شهر رمضان المبارك وأقدم لكي سفرة رمضان اليوميه وهي تشكيلة متنوعة من الموائد الرمضانيه الخاصة بهذا الشهرمن الاطباق الرئيسيه - وأنواع من الشوربات- والسلطات- والحلويات*
من المطبخ الكويتي والخليجي والشرقي والغربي أيضا****
شهر رمضان الكريم غني بالمأكولات الخاصه به عسي الله يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال والنيات0
أتمني أن تحوز علي رضاكم ************************************************** *********
السلطه:

سلطة المكرونة بجبنة الشيدر ..



المقادير:

علبة ذرة حلوة
معكرونه الاحرف بمقدار كوب صغير
1حبه فلفل رومي اخضر و آخر احمر
جبنه شيدر مبشورة
ملح
3ملاعق زيت زيتون
ملعقة خل
عصير نصف ليمونه
رشة فلفل اسود


الطريقة:

تسلق المعكرونه الاحرف بالماء لمدة 8دقائق حتى تنضج
يقطع الفلفل الرومي الاخضر والاحمر لمكعبات صغيرة ثم نضيف عليه المعكرونه بعد النضج والجبنه الشيدروعلبة الذرة الحب,في هذه الاثناء نحضر الصلصله وذلك بخلط عصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون مع الملح والفلفل الاسود.نخلط المقادير مع بعضها البعض ثم نضيف الصلصه وتقلب قليلا.
وبالصحه والعافيه*



عصير الليمون بالنعناع ****

المقادير:

لكوب واحد:

كوب ماء بارد
ربع كوب عصير ليمون الاخضر او الاصفر
1 ملعقة سكر
10 ورقات نعناع كبيرة مفرومة
قليل من الثلج المبروش



الطريقة:

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي
ثم تصفي في كوب و تزين بشرائح الليمون وورق النعناع ..

طبعا كل واحد على حسب عدد الأكواب الي يبى يسويها ..



المعجنات:

البيتزا سويسرول
المقادير:

عجينة عادية صالحة للفطائر والبيتزا
زيتون اسود شرائح
فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة
مشروم(الفطر) مقطع مكعبات صغيرة
حشوة لحم مفروم حسب الرغبة
جبنة موزريلا

صلصة البيتزا

الطريقة:

بعد ان تخمر العجينة ترق على شكل مستطيل كبير ثم تمسح بالصلصة ثم نضع الجبن ثم الفلفل والمشروم واللحم والزيتون ثم تطوى على شكل اسطوانة(مثل السويسرول ) ثم تقطع بنفس شكل السنيبون وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم يرش الجبن على كل واحدة ثم توضع في الفرن*



شوربة الدجاج بالكريمة ..



المقادير:

1 صدر دجاجة مسلوقه ومفرومة -
2 ملعقة صغيره ثوم مدقوق -
2ملعقة كبيرة زبدة -
1 ملعقة كبيرة طحين ابيض او دقيق -
1 مكعب ماجي -
2 كوب ماء حار -
2 ملعقة روب او زبادى -
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض -


الطريقة:

- يحمر الثوم بالزبدة جيدا ثم يضاف اليه مكعب ماجي ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدا
- توضع ملعقة الطحين على الخليط السابق وتقلب جيدا ثم يضاف اليه االماء الحار ويترك على نار هادئه بعد ان تتبل الشوربه بالفلفل والملح حتى يثخن قوام الشؤربة .
- اخيرا يوضع الروب ويقلب بحركة دائرية سريعة ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم يصب في اواني الشوربة.


الطبق الرئيسي)الأول *

كرات الدجاج التايلندية ..



المقادير:

وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطبخ: 40 دقيقة المقادير: 1 كيلو (2 باوند) دجاج مفروم 1 ك (80 غرام - 2 و 3/4 أونصة) بقسماط طازج 4 بصل أخضر مقطع شرائح 1 م.ك كزبرة مطحونة 1 ك (50 غرام - 1 و 3/4 أونصة) كزبرة مفرومة طازجة 1/4 ك (60 مل - 2 أونصة) صوص تشيلي حلو 1-2 م.ك عصير ليمون زيت قليل للقلي


الطريقة:

حمي الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية أو 400 فهرنهايت امزجي الدجاج و البقسماط في زبدية كبيرة أضيفي البصل الأخضر و الكزبرة الطازجة و المطحونة و صوص التشيلي و عصير الليمون و امزجي جيدا شكلي المزيج إلى كرات متساوية سخني الزيت في مقلاة عميقة و اقلي الكرات على نار عالية حتى يأخذوا اللون البني . ضعيهم في صينية الفرن و اخبزيهم حتى النضج (الكرات الصغيرة ستأخذ 5 دقائق و الكبيرة 10-15 دقيقة) تقدم 6 حصص عدد الحريرات للحصة الواحدة: 350

الطبق الرئيسي (الثاني)*

الجريش باللبن00

حسب عدد الأشخاص

3 أكواب كبيرة جريش من نوع الأماراتي (لسهولة وسرعة طبخه)
8أكواب لبن المراعي
1بصل ابيض مبشور
دجاج أو لحم حسب الرغبه خاليه من العظام
قليل من زيت المازولا
1اصبع زبده
2فلفل أخضرحار(حب حر)
1الي2قيمرkdd

البهار:
2مكعب ماجي علبتين
2ملعقة كبيره ملح صيني (أجينا موتو)
1ملعقة كبيرة فلفل ابيض

صلصة وجه للجريش:
بصل أبيض يكفي لتغطية وجه الجريش
زبده أو دهن عداني
كمون مطحون حسب كمية البصل
قليل من الملح


طريقة طبخ الجريش:
ينقع الجريش من قبل ليله بالماء*وثاني يوم عند طبخ الجريش نصفي الجريش من الماء ثم نضع اللحم او الدجاج في جدرمتوسط الحجم مع البصل وزيت المازولا ويقلب علي نار هادئه قليلا ثم نضيف الجريش والبهار ويقلب ضيفي اللبن مع الأستمراربالتحريك اللبن بالجريش حتي يبدأ الجريش بالغليان
شعلي الفرن علي نارمتوسطه هادئه غطي جدر الجريش وحطي الجدر بالفرن لمدة 3ساعات مع مراعاة تحريكه بين الحين والآخر وان كان الجريش يحتاج الي ماء ضيفي له قليل من الحليب السائل أما حليب سفتي أو حليب نيدو
ضيفيه تدريجيا الي أن تريه تماسكه جيداضيفي له الفلفل واصبع الزبده0أكتميه بعد خروجه من الفرن وقبل سكبه بالصحن التضييف
اخلطي القيمر بالملعقه ضيفيه للجريش مع التقليب الجيد * أسكبيييييييييييييييييه

طريقة طبخ صلصة الجريش:
بعد برش البصل ضعيه مع مايته في مقلاة مع كمية وافره من الدهن او الزبده يجب ان تزيد كمية الدهن علي البصل ويحمس علي نارمتوسطه حتي يشقر لون البصل ضعي عليه الملح والكمون قلبيه جيدا0
زيني فيه وجه الجريش*



الحلو ..

مكعبات الكراميل ..



المقادير:

كوب ونصف دقيق -
نصف كوب زبدة قطع صغيرة -
ثلاث ملاعق سكر بني كبيرة -
الطبقة العلوية :
10 ملاعق صغيرة زبدة -
10 ملاعق كبيرة سكر بني -
2 ملعقة قشطة -
1/2 كوب شكولاتة .


الطريقة:


1_أدهني صينية كيك مربعة طولها 9 انش
2_أنخلي )الدقيق ) و أضيفي الزبدة واعجني
3_أضيفي السكر واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة
4_أفردي العجينة على الصينية وثقبيها بالشوكة.
5_أخبزيها في فرن درجة 375 ف لمدة 20 دقيقة واتركيها تبرد
6_لصنع الطبقة العلوية ضعي (الزبدة +السكر +القشطة )في قدر تيفال على نار هادئة حتى يبدأ الخليط بالغليان
7-خففي النار لمدة (4-5) دقائق حتى يصبح الخليط سميك صبيه فوق الصينية واتركيه يبرد
8_ ذوبي الشوكولاتة في حمام مائي ثم صبيها فوق طبقة كارميل واتركيها تبرد قطعيها مربعات.


وبشذي أكون خلصت من سفرتي لليوم الأول ..

إن شاء الله تكون الأطباق تعجبكم ..

الــولــيــد
09-13-2007, 02:31 PM
سلمت يدكي يالسنافيه




ومشكووره على السفرة اللذيذة

عطر الحكي*
09-14-2007, 04:57 AM
سلمت يدكي يالسنافيه




ومشكووره على السفرة اللذيذة

حياك الله ودام فضلك

أبشر ياخوي كل يوم

بحط سفرة ومنوعه

من كل مالذ وطاب*

روقي1
09-14-2007, 05:03 AM
تسلمين علي الطبخه بس ناقصها طبق ضبان وطبق جرابيع



وابي احسن اطباق الاسماك

عطر الحكي*
09-14-2007, 05:23 AM
تسلمين علي الطبخه بس ناقصها طبق ضبان وطبق جرابيع



وابي احسن اطباق الاسماك

حياك الله عوافي

الله يهداك الضبان والجرابيع في رمضان!!!!


وبالنسبه للأسماك أنشاء الله في الأيام الجايه وجهزة كذا طبخه للسمك

حياك الله*

نسيم الشرقية
11-05-2007, 01:08 AM
الله يعطيك العاافيه ,,

عطر الحكي*
11-07-2007, 10:32 PM
الله يعطيك العاافيه ,,



http://otabhq8.com/up/4/otabhq8_oBqr5rmC9x.gif